Fermeture annuelle de L'hôtel et du restaurant - Réouverture le 1er février 2026
réservation possible en sélectionnant le bouton "réserver votre séjour"
La carte du restaurant et la formule demi-pension
Parcourez la carte de notre restaurant au Falgoux et découvrez nos menus: Menu enfant, Menu auvergnat ou Formule du Randonneur. Chacun y trouvera la formule parfaite pour se restaurer lors de son séjour dans notre établissement.
Nous adaptons nos menus pour les clients sans gluten, végétariens, végétaliens ou ayant d'autres intolérances.
Laissez-vous tenter par notre spécialité, le ris de veau aux morilles flambés au cognac et ses pleurotes, et par nos savoureux plats faits maison.
(*10€ de supplément pour le tournedos de bœuf ou le Ris de veau.)
Veuillez réserver en nous contactant par téléphone au
04-71-69-51-59
ou en cliquant sur le bouton Réserver une table
Service de 12h à 13h30 et de 19h à 20h30
Formule du Randonneur 19,00 €
Jambon cru d’Auvergne (IGP)
et sa
* Truffade / salade
* Pommes de terre sautées, ail et tome fraîche de la ferme.
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Dessert du jour maison
ou
2 boules de glace.
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Menu Enfant 9,50 €
(jusqu'à 10 ans)
* Steak haché de bœuf
* (Boucherie BONY à Mauriac).
ou
Jambon blanc
* Servis avec Frites ou Truffade).
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Glace (1 boule).
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La carte
Nos entrées
* Planche à apéritif à partager / 12€
* Charcuteries maison et fromage de la ferme Des ébraux.
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* Terrine de campagne maison / 4,50€
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* Pounti Végétarien aux pruneaux / 7,50€
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* Soupe du vacher / 8,50€
* Bouillon, fromages, oignons, pain.
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Nos charcuteries et salades en petites et grandes portions
* Assiette de charcuteries Maison / 7,80€ /15,50€
* Jambon de pays d’Auvergne, terrine et saucissons maison.
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Salade verte /3,50€
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* Salade Auvergnate / 7,50€ / 15,00€
* Salade, croûtons, tomates, Cantal, bleu, oignons frits, oeuf, pommes fruits, jambon pays.
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* Salade de chèvre chaud & sa vinaigrette miel, balsamique et huile d’olive / 7,50€ / 15,00€
* Salade, tomates, oignons frits, œufs, lardons et toasts de chèvre.
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* Salade gésiers / 8,50€ / 17,00€
* gésiers de canard, oignons, croûtons, pommes de terre à l'ail.
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* Assiette de fromages de la ferme / 6,50€
* Bleu ,Cantal, St Nectaire.
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Nos plats et spécialités auvergnates
Truffade et sa salade verte / 11.50€
* La truffade (Pommes de terre sautées à l’ail et tome fraîche de la ferme),
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Truffade et son jambon de pays / 13.50€
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Tartiflette de la maison et sa salade verte / 13,50€
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Filet de daurade et ses légumes du moment / 16,50€
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Fondue Cantal & St Nectaire de la ferme, Jambon de pays d’auvergne et ses frites / 16,50€
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* Assiette végétarienne / 16,50€
* Omelette fines herbes, truffade, salade.
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* Assiette dégustation / 17,50 €
*Pounty (blettes , persil ,ciboulette, oignons et pruneaux),
* La truffade (Pommes de terre sautées à l’ail et tome fraîche de la ferme),
* Choux farci maison (farce de porc carottes) et salade
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* Assiette du vacher / 18,50€
* Charcuteries maison, fromages de la ferme, salade verte.
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* Tournedos de bœuf dans le filet / 25,50€
* Pièce de bœuf (race Salers, limousine, Charollaise ou selon arrivage), truffade, salade.
(Boucherie BONY à Mauriac 15)
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Ris de veau aux morilles flambés au cognac et pleurotes et sa truffade / 25,50€
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Quelques photos de nos plats et desserts
Avant de déguster nos plats, laissez-vous inspirer par les photos de nos spécialités traditionnelles.
